Linsaubergine med gojivalnötstopping
Mjukt bakad aubergine fylld med krämiga sesamlinser, toppad med gojibär och valnötter för extra textur. Kikkoman sesamsås och Kikkoman sojasås avrundar rätten.
Ingredienser
Till linsfyllningen:
Till auberginen:
Till toppingen:
Dessutom:
- Linser: 140 g
- Aubergine: 130 g
- Topping: 60 g
- Garnering: 2 g
Förberedelse
Steg 1
Värm olivoljan i en bred kastrull på medelvärme. Stek lök, morötter och selleri försiktigt i 3–4 minuter tills de mjuknat men inte fått färg. Tillsätt linserna och koka i ytterligare en minut, häll sedan i buljongen. Täck över och låt sjuda försiktigt i cirka 45 minuter.
Steg 2
Under tiden, värm ugnen till 180 °C (varmluft). Dela auberginerna på längden och skär fruktköttet kors och tvärs. Blanda Kikkoman ekologisk sojasås med honung och olivolja, gnid in auberginerna med blandningen, lägg dem på bakplåtar och baka i ugnen i cirka 30 minuter tills de är mjuka.
Steg 3
Under tiden, blanda försiktigt gojibär, valnötter, lök och fetaost med persilja och mynta. Marinera med limejuice, olivolja och Kikkoman ekologisk sojasås och ställ åt sidan.
Steg 4
När de är kokta, blanda linserna med Kikkoman sesamsås. Lägg auberginerna på tallrikar, toppa med linserna och garnera med goji- och valnötstopping samt krasse.
Tips
För att tillaga auberginerna före servering kan de toppas med linser i förväg och sedan värmas upp igen i ugnen eller ångkokaren. Tillsätt gojitoppingen och krassen precis innan servering.
Recept-ID: F1131
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
