Ceviche à la lax med vattenmelon och quinoa
I många veganska rätter är nyckelelementet rätt marinad. Att marinera vattenmelon i Kikkoman sojasås skapar en havsliknande smak som tar fram det bästa i de rostade skivorna.
Ingredienser
För ceviche à la lax:
Ytterligare:
- 150 g quinoa
- 80 g vattenmelon
- 180 g side dishes
Förberedelse
Steg 1
Pensla båda sidorna av vattenmelonskivorna med olja och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i en förvärmd varmluftsugn på 180 °C i 20 minuter.
Steg 2
Blanda till marinaden: Kikkoman sojasås, 10 ml cidervinäger, misopasta, sesamolja, noriark och peppar. Blötlägg de bakade vattenmelonskivorna i marinaden och kyl i 10-12 timmar.
Steg 3
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen i ca 25 minuter och tillsätt chiliflakes. Blanda med 15 ml av cidervinägern.
Steg 4
Ta upp vattenmelonen ur marinaden och låt rinna av.
Steg 5
Blanda gurkan med resterande vinäger. Blanda rödkålen med den veganska majonnäsen.
Steg 6
Blanda morötterna med de svarta sesamfröna.
Steg 7
Varva quinoa, marinerade vattenmelonbitar, lite kimchi, gurksallad, finriven rödkål och morot i en skål.
Steg 8
Toppa med koriander och servera med en limeklyfta.
Tips:
Istället för vattenmelon kan du även använda tomater till denna rätt. Det är bäst att använda tomater som inte är för mogna, men fasta och köttiga.
Du kan ersätta Kikkoman sojasås med Kikkoman sojasås med mindre salt, beroende på vad du föredrar.
Recept-ID: F1086
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
