Asiatisk nötköttsrullader med pak choi-nudlar

För varje rullad, lägg två skivor nötkött i form av ett T, bred lätt med misopasta och strö över inlagd ingefära. Lägg en skiva rökt tofu längs toppen av T-et, vik in sidorna och rulla ihop tätt från botten.

Värm ugnen till 160 °C (varmluft). Värm oljan i en gryta och bryn rulladerna på alla sidor i 6–8 minuter. Ta ut köttet. Tillsätt lök, svamp och vitlök i grytan och bryn i 5–6 minuter. Rör i tomatpurén och tillaga i ytterligare 1–2 minuter. Deglasera med rött vin och reducera något. Tillsätt köttbuljongen, lägg rulladerna i vätskan och bräsera i ugnen i cirka 2,5 timmar, vänd dem var 30:e minut.

Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Värm oljan i en panna och fräs pak choy och lök i 2–3 minuter. Blanda med glasnudlarna i en stor skål. Vispa ihop sesamolja, chilifrukter, koriander, limejuice och honung och blanda salladen med dressingen. Vänd ner jordnötterna.

Ta upp rulladerna ur såsen. Sila såsen genom en fin sil och krydda med Kikkoman sojasås. Blanda majsstärkelsen med lite vatten och använd det för att tjockna såsen något. Lägg tillbaka rulladerna i såsen och värm upp igen. Servera med salladen och garnera med krasse.