| Kategori | Användningsmöjligheter | Resultat/fördelar |
Kött/kyckling
Färdiglagat
förtillagat
kylt/fryst
kött | Kylt eller fryst kött (processat eller djupfryst) | - Maillardreaktion, naturligt färgämne
- Håller köttet saftigt och mört
- Understryker den kraftiga köttsmaken
|
| Kebab | - Maillardreaktion, naturligt bryggningshjälpmedel
- Understryker den kraftiga köttsmaken
- Smaknyans av karamell ger grillarom
|
| Torkat nötkött (beef jerky) | - Ger en djupt rödbrun färg
- Undertrycker oönskad lukt och understryker angenäma dofter
- Särskilt mångsidig för nya smakkreationer
|
Oxköttsoppa
oxbuljong | - Förstärker oxbuljongsmaken
- Optimerar smakutvecklingen
- Smakar som efter småkokning under lång tid
- Förstadium till aromer ger fler smakkomponenter
|
Köttbullar
burger patty | - Maillardreaktion
- Understryker den kraftiga köttsmaken
|
| Skinka | - Understryker den kraftiga köttsmaken
- Saltreducerat alternativ
|
| Fisk/skaldjur | Laxrom | - Undertrycker oönskad lukt
- Välbalanserad smak
- Förlänger hållbarheten
|
| Marinerad lax | - Undertrycker oönskad lukt
- Välbalanserad smak
- Förlänger hållbarheten
|
| Kyld och fryst fisk/skaldjur (smaksatt) | - Undertrycker oönskad lukt
|
Asiatiska och
andra nationella kök
Förtillagat
kylt/fryst
kött | Potatischips
Kryddblandning för frysta potatischips | - Saltreducerat alternativ
- Särskilt mångsidig för nya smakkreationer
- Smältbar, betonar kryddig smak
|
Soppa
buljong | - Optimerar smakutvecklingen
- Smakar som efter småkokning under lång tid
- Förstadium till aromer
|
| Salladsdressing | - Exotisk smak
- Reducerar syran
- Reducerar syran/bakteriostatiska egenskaper
|
Barbequesås
steaksås | |
| Dippsås till kycklingrätter | |
| Wok-Sauce | - Exotisk smak
- Utvecklar aromer vid uppvärmning
|
