Teriyakikyckling

Förberedelse

Klappa kycklingbrösten torra, gör ett längsgående snitt, vik upp och banka ut dem något. Lägg kycklingbrösten tillsammans med Teriyakimarinad i en fryspåse, fördela marinaden väl, tryck ut all luft, tillslut påsen och marinera över natten i kylskåpet.

Ta upp kycklingbrösten ur marinaden, klappa torrt och rulla upp dem var för sig. Linda in kycklingbrösten i plastfolie och vrid ihop ändarna ordentligt (som en karamell). Laga kycklingbrösten färdiga i folien i ett 75 °C varmt vattenbad i ca 60 minuter.

Rör ihop vinägern och oljan med 2 msk vatten och smaka av med socker, salt och peppar. Skölj, ansa och tunnskiva tomaterna, lägg upp på tallrikar och droppa dressingen över. Skiva kycklingbrösten, skölj rucolan noga. Arrangera kycklingen och rucolan på tomatsalladen, garnera med senap och servera.