Svamp stroganoff med sojasås

Hetta upp oljan i en stor panna med hög kant och fräs löken mjuk i 5 minuter.

Sätt upp värmen och tillsätt svampen. Stek den guldbrun i 10 minuter under ständig omrörning.

Tillsätt vitlöken, timjan, paprika och cayennepeppar och låt koka i 2 minuter. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt småkoka i 10 minuter. Tillsätt gräddfil/crème fraîche, senap och sojasås till svampen och låt småkoka i 10 minuter till.

Medan svampen småkokar, koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av och håll varmt.

Strax före serveringen: Blanda ned en del av persiljan i svampblandningen, spara resten av persiljan till garneringen. Servera med vildris och citronklyftor och garnera med persiljan.