Savojkåldolmar med tomat-pepparkakssås

Förväll savojkålbladen i kokande saltvatten i ca 3 minuter, spola av i kallt vatten och skär bort det grövsta från den tjocka nerven. Skala och finhacka schalottenlökarna, skölj och finhacka persiljan.

Blanda köttfärsen med schalottenlökarna, persiljan, senapen och pepparn och smaka av med lite naturligt bryggd sojasås. Fördela köttfärsen på savojkålbladen, rulla ihop till fasta dolmar och bind ihop med kökssnöre.

Skölj tomaterna, ta bort blomfästet och grovtärna. Skala och tärna löken. Plocka av bladen från timjankvisten och lägg allt tillsammans i en eldfast ugnsform, häll över buljongen, lägg dit dolmarna och stek färdigt i förvärmd ugn i 180 °C i ca 40 minuter. Vänd dolmarna då och då.

Lägg upp savojkåldolmarna på tallrikar, låt eventuellt resten av vätskan snabbt koka ihop. Smaka av tomatpurén med socker, pepparkakskrydda och naturligt bryggd sojasås och fördela ovanpå dolmarna. Lätt potatismos passar utmärkt till.