Potatis-grönsaks-kroketter

Förberedelse

1. Rör ihop alla ingredienserna till såsen.
2. Till kroketterna: Skala, skölj och fintärna moroten. Skölj och fintärna paprikan. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka och skölj broccolin.
3. Förväll moroten, broccolin och paprikan i ca 1 minut i kokande vatten och låt dem rinna av väl. Blanda grönsakerna, vitlöken, mjölet, äggulan, sojasåsen och pepparn väl med potatismoset och ställ kallt i ca 1 timme.
4. Till paneringen: Vispa ihop ägget med sojasåsen. Forma fingertjocka kroketter av potatis-grönsaks-blandningen, vänd dem först i mjöl, sedan i ägg-sojasås-blandningen och till sist i pankoströbrödet och fritera dem guldbruna i fritösen i ca 4 minuter.
5. Arrangera potatis-grönsaks-kroketterna tillsammans med såsen på tallrikar, garnera efter tycke med limeklyftor och servera.