Kalkon-tsukune-spett

Marulkssoppa 42 av 222 Bläckfiskspett

Sök

Kikkoman såser 220

Receptkategori 214

Ingredienser 201

Videos 18

Världens kök 77

Speciailitet 207

Naturligt bryggd sojasås Huvudrätter Fågel Japansk mat

Förberedelsetid: 20min

Marineringstid: 30min

Calorific värde (per portion): 992 kJ / 237 kcal

Till tsukune:

500 g malet kött på kalkonlår
2 msk Kikkoman Naturligt bryggd sojasås
3 salladslökar, finhackade
1 tsk ingefära, finhackad eller riven
2 vitlöksklyftor, krossade
2½ msk potatismjöl

Till sojaglasyren:

50 ml Kikkoman Naturligt bryggd sojasås
50 ml mirin (japanskt matlagningsvin)
25 ml saké (eller torr sherry)
25 ml vatten
2 msk farinsocker

Till garnering:

salladslökar, finhackade

vegetabilisk olja till att smörja in med

Dessutom 12 mellanlånga träspett

Förberedelse

Lägg spetten i blöt i kallt vatten i minst 30 minuter så att de inte bränns vid under grillen.

Blanda ingredienserna till sojaglasyren i en liten panna och låt det småkoka på medelhög värme i ca 10 minuter tills mängden reducerats till hälften. Låt svalna till rumstemperatur.

Lägg under tiden ingredienserna till tsukune i en stor skål. Blanda väl med rena händer tills allt är välblandat. Rulla ca 24 köttbullar. Ställ kallt i 30 minuter så att de blir fasta.

Sätt på grillen på högsta värme. Trä upp två eller tre köttbullar på varje spett (beroende på hur långa spetten är) och lägg på en oljad bakplåt.

Grilla spetten i 10–15 minuter, vänd spetten då och då och pensla generöst med glasyren tills de är gyllene bruna. Strö över salladslöken och servera.