Kalkon-tsukune-spett

Makrobiotisk poké bowl 211 av 303 Kall soppa med rostad paprika och bröd

Sök

Kikkoman såser 298

Receptkategori 290

Ingredienser 270

Videos 35

Världens kök 101

Speciailitet 282

Naturligt bryggd sojasås Huvudrätter Fågel Japansk mat

Total tid 50min

Förberedelsetid: 20min

Marineringstid: 30min

Näringsinnehåll (per portion): 992 kJ / 237 kcal

Fett: 7.2 g

Protein: 26.7 g

Kolhydrat: 15.5 g

Mättat fett: 2 g

Kostfiber: 0.3 g

Totalt socker: 3.6 g

Natrium: 2.6 g

Till tsukune:

500 g malet kött på kalkonlår
2 msk Kikkoman Naturligt bryggd sojasås
3 salladslökar, finhackade
1 tsk ingefära, finhackad eller riven
2 vitlöksklyftor, krossade
2½ msk potatismjöl

Till sojaglasyren:

50 ml Kikkoman Naturligt bryggd sojasås
50 ml mirin (japanskt matlagningsvin)
25 ml saké (eller torr sherry)
25 ml vatten
2 msk farinsocker

Till garnering:

salladslökar, finhackade

vegetabilisk olja till att smörja in med

Dessutom 12 mellanlånga träspett

Förberedelse

Lägg spetten i blöt i kallt vatten i minst 30 minuter så att de inte bränns vid under grillen.

Blanda ingredienserna till sojaglasyren i en liten panna och låt det småkoka på medelhög värme i ca 10 minuter tills mängden reducerats till hälften. Låt svalna till rumstemperatur.

Lägg under tiden ingredienserna till tsukune i en stor skål. Blanda väl med rena händer tills allt är välblandat. Rulla ca 24 köttbullar. Ställ kallt i 30 minuter så att de blir fasta.

Sätt på grillen på högsta värme. Trä upp två eller tre köttbullar på varje spett (beroende på hur långa spetten är) och lägg på en oljad bakplåt.

Grilla spetten i 10–15 minuter, vänd spetten då och då och pensla generöst med glasyren tills de är gyllene bruna. Strö över salladslöken och servera.

Använda produkter i det här receptet

veganistisch

Naturligt bryggd sojasås

bokmärke skriva ut PDF

Recept-ID: 296