Japansk bolognese med aubergine och squash

Mango-ponzu-dipp 29 av 303 Skaldjur med citrussojasås

Sök

Kikkoman såser 298

Receptkategori 290

Ingredienser 270

Videos 35

Världens kök 101

Speciailitet 282

Japansk bolognese med aubergine och squash

Naturligt bryggd sojasås Huvudrätter Kött Grönsaker Pasta Asiatiska köket Vår

Total tid 30min

Förberedelsetid: 30min

Näringsinnehåll (per portion): 947 kJ / 226 kcal

Fett: 8.6 g

Protein: 18.9 g

Kolhydrat: 17 g

10 g potatismjöl
30 ml vatten
vegetabilisk olja
300 g kalkonfärs (eller fläskfärs eller blandfärs)
40 ml saké (eller vitt vin)
250 ml hönsbuljong
5 msk Kikkoman Naturligt bryggd sojasås
40 g strösocker
250 g aubergine
250 g squash

Förberedelse

Rör ut potatismjölet väl i vattnet till redning av bolognesesåsen. Hetta upp olja i en såspanna och bryn hastigt köttfärsen under omrörning tills den blir grynig. Tillsätt sakén och koka upp. Tillsätt hönsbuljongen, naturligt bryggd sojasås och låt småkoka en kort stund. Skumma av. Häll ned redningen i såsen under omrörning.

Fyrdela auberginen på längden och skär den i 2 cm tjocka skivor.

Halvera squashen på längden och skär den i 1 cm tjocka skivor. Hetta upp rikligt med olja i en panna och bryn hastigt auberginen och squashen runt om. Lägg upp de brynta grönsakerna på tallrik och häll bolognesesåsen över. Strö finskuren gräslök över.