Gunkan Maki Sushi med räka och gurka

Förberedelse

1. Blanda gurktärningar, räkbitar och färskost i en skål.
2. Skär 1 noriark: skär en remsa på 3 cm på ena sidan mot linjerna och lägg åt sidan
3. Skär 4 nori-remsor med de angivna linjerna och lägg åt sidan (ca 3 cm x 15 cm 4 ark).
4. Forma 4 x 20 g sushiris till ovala bollar med blöta fingrar.
5. Lägg en nori-remsa runt varje boll, "limma" den med några korn av det klibbiga riset och tryck till ordentligt.
6. Lägg en portion av den förberedda gurk/räk-blandningen på varje risboll.
7. Dekorera gunkan med gurka och räkor och servera med Kikkoman sojasås.

*Sushiris (ca 1 kg kokt sushiris)

• 450 g (540 ml) japanskt ris
• 450 ml vatten

Koka ris först och smaka sedan av med

• 100 ml Kikkoman krydda för sushiris

eller alternativt:

• 70 ml risvinäger
• 30 g socker
• 15 g salt

Tips: När du kokar ris, använd förhållandet ris: vatten = 1: 1. Mindre vatten används vid tillagning av sushiris än vid tillagning av konventionellt ris.