Grillad aubergine med soja-tahin-dressing

No-tuna-sallad 165 av 275 Sojaspetsad chokladsufflé med stekta chilibananer

Sök

Kikkoman såser 270

Receptkategori 266

Ingredienser 247

Videos 20

Världens kök 85

Speciailitet 254

Grillad aubergine med soja-tahin-dressing

Naturligt bryggd sojasås Huvudrätter Grönsaker Vegetariskt Veganrätter Sommar Höst Vinter

Total tid 90min

Förberedelsetid: 90min

Näringsinnehåll (per portion): 820 kJ / 195 kcal

Fett: 12.1 g

Protein: 5 g

Kolhydrat: 14 g

2 auberginer
2 msk salt
2 msk olivolja
½ fänkål
½ granatäpple
25 g pistagenötter
ett par blad mynta

Till dressingen:

1 vitlöksklyfta
2 msk tahin (sesampasta)
2 msk Kikkoman Naturligt bryggd sojasås
1 ½ tsk ljus sirap (alternativt: agavesirap)
1 msk limesaft
nymalen peppar

Förberedelse

Skölj och skiva auberginerna på längden, strö salt på snittytorna och låt vila i ca 60 minuter. Skölj av saltet och klappa aubergineskivorna torra, grilla dem i en grillpanna utan fett på båda sidorna i ca 4–5 minuter. Arrangera på en tallrik och droppa över olivolja.

Ansa, skölj och hyvla fänkålen tunt. Arrangera den på auberginerna. Ta ur kärnorna ur granatäpplet och lägg dem tillsammans med pistagenötterna och myntabladen ovanpå fänkålen.

Till dressingen: Skala och pressa vitlöken och rör ihop med tahinen, sojasåsen, sirapen och limesaften. Smaka av med peppar, häll dressingen över auberginerna och servera.

Tips: I stället för tahinen kan du ta finmalda sesamfrön.