Gratinerade grönsaks-maccheroni med söt sojasås
Ingredienser för 4 portioner
Till den söta sojasåsen:
- 200 ml grönsaksbuljong
- *60 ml Kikkoman Naturligt bryggd sojasås
- 1 ½ msk strösocker
- 3 tsk potatismjöl
Till de gratinerade grönsaks-maccheroni:
- 200 g maccheroni / makaroner
- ¼ broccoli (ca 100 g)
- 160 g körsbärstomater (ca 16 styck)
- 1 liten gul paprika (ca 100 g)
- 2 lökar (ca 100 g)
- 100 g champinjoner
- 2 msk olivolja
- salt, nymalen vit peppar
Till gratängsåsen:
- 800 ml mjölk
- 60 g smör
- 80 g vetemjöl
- 50 ml grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- nymalen vit peppar
- 1 tsk strösocker
- 2 msk riven parmesan
*Alternativt kan du använda Kikkoman Tamari glutenfri sojasås eller Kikkoman ekologisk sojasås.
Förberedelse
1. För den söta sojasåsen: Hetta upp grönsaksbuljongen, sojasåsen och sockret. Rör ned potatismjölet noga i 4 tsk kallt vatten, häll ned i såsen och låt koka upp.
2. För de gratinerade grönsaks-maccheroni: Koka maccheronipastan enligt anvisningarna på förpackningen. Dela broccolin i små buketter, skölj och förväll dem. Skölj tomaterna. Halvera paprikan, ansa kärnor och sidväggar och skölj paprikan. Skala och tärna löken tillsammans med paprikan i ca 1,5 cm stora tärningar. Borsta champinjonerna rena, skär av den nedersta delen av foten och tärna champinjonerna.
3. Hetta upp olivoljan i en panna, tillsätt grönsakerna, fräs upp i ca 5 minuter och krydda med salt och peppar. Lägg grönsaker åt sidan på en tallrik och håll varmt.
4. För gratängsåsen: Häll mjölken i en liten kastrull och värm till 60–70 °C. Lägg smöret och mjölet i en annan kastrull och låt småkoka på svag värme (utan att blandningen bränner vid) i 7-8 minuter under omrörning.
5. Tillsätt den varma mjölken lite i taget och rör ut klumparna väl till en jämn sås. Häll ned grönsaksbuljongen, låt koka upp och smaksätt såsen med salt, peppar och socker.
6. Sätt ugnen på 220 °C över- och undervärme (200 °C varmluft).
7. Blanda grönsakerna och pastan med såsen, lägg allt i en ugnsform, strö över parmesanost och gratinera i den förvärmda ugnen i ca 5 minuter. Ta ut gratängen ur ugnen, droppa över den söta sojasåsen och servera.
Begagnade produkter i det här receptet
Ingredienser för 4 portioner
Till den söta sojasåsen:
- 200 ml grönsaksbuljong
- *60 ml Kikkoman Naturligt bryggd sojasås
- 1 ½ msk strösocker
- 3 tsk potatismjöl
Till de gratinerade grönsaks-maccheroni:
- 200 g maccheroni / makaroner
- ¼ broccoli (ca 100 g)
- 160 g körsbärstomater (ca 16 styck)
- 1 liten gul paprika (ca 100 g)
- 2 lökar (ca 100 g)
- 100 g champinjoner
- 2 msk olivolja
- salt, nymalen vit peppar
Till gratängsåsen:
- 800 ml mjölk
- 60 g smör
- 80 g vetemjöl
- 50 ml grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- nymalen vit peppar
- 1 tsk strösocker
- 2 msk riven parmesan
*Alternativt kan du använda Kikkoman Tamari glutenfri sojasås eller Kikkoman ekologisk sojasås.
