Friterad aubergine i japansk sås

Förberedelse

Hacka och skölj under rinnande vatten och pressa ur den vita rättikan. Finhacka gräslöken. Mosa rättikan och ingefäran fint och pressa vattnet ur rättikan. 

Skär auberginen i munsstora bitar och stek i en oljad panna. Låt oljan rinna av från bitarna på kökspapper. Häll fiskbuljongen, mirinet, sockret och Kikkoman Naturligt bryggd sojasås i en kastrull och låt koka upp. Lägg upp auberginebitarna och garnera med rättika-, ingefärsmoset, chilistrimlorna och gräslöken. Häll upp en såsspegel. 

Tips: För en vegetarisk variant kan du ta grönsaksbuljong i stället för fiskbuljongen. För en glutenfri variant kan du använda Kikkoman naturligt bryggd Tamari glutenfri sojasås.