Färska vårrullar med teriyaki-aubergine

Stekt filet mignon 65 av 208 Asiatiska blomkålsvingar

Sök

Kikkoman såser 206

Receptkategori 200

Ingredienser 187

Videos 18

Världens kök 74

Speciailitet 195

Sommar Höst Vinter Huvudrätter Grönsaker Teriyaki marinad Vegetariskt

Förberedelsetid: 45min

Calorific värde (per portion): 1675 kJ / 400 kcal

Till teriyaki-auberginen:

1 stor aubergine
3 msk vegetabilisk olja
100 ml Kikkoman Teriyaki marinad
1 msk ljus sirap (alternativt: agavesirap)
1 msk sesamolja

Till fyllningen:

1 röd paprika
1 stor morot
½ slanggurka
1 huvud gemsallat (hjärtsallat)
1 knippe färsk mynta
12 styck rispapper
150 g kokta risnudlar

Till såsen:

1 vitlöksklyfta
100 ml Kikkoman Teriyaki marinad
2 tsk sesamfrön
3 msk limesaft
1 msk ljus sirap (alternativt: agavesirap)
1 msk salladslöksringar

Förberedelse

Till teriyaki-auberginen: Ansa, skölj och tärna auberginen (ca 1 x 1 cm). Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stekpanna på hög värme, bryn auberginen hastigt runtom och ta upp den ur pannan. Sätt ned värmen och häll ned Teriyakimarinad, sirap och sesamolja i stekskyn. Låt koka upp, tillsätt auberginen och låt det småkoka i 3–4 minuter. Droppa då ofta skysås över auberginen.

Till fyllningen: Halvera, ansa och skölj paprikan, ansa och skala moroten, ansa och skölj slanggurkan. Ansa och strimla grönsakerna mycket fint. Ansa, skölj och slunga gemsallaten och myntan torra.

Doppa rispappret helt kort i varmt vatten och lägg den på en fuktig duk. Lägg på varje rispapper 1 sallatsblad, risnudlar, teriyaki-aubergine, grönsaksstrimlor och mynta. Rulla försiktigt ihop rispappret och halvera rullarna.

Till såsen: Skala och pressa vitlöken och rör ihop den med teriyakimarinaden, sesamfröna, limesaften, sirapen och salladslöken. Servera de färska vårrullarna med såsen.