Asiatisk biff

Förberedelse

1. Skölj chilin och ta bort kärnorna. Hacka den i små tärningar. Skala och pressa vitlöken. Blanda chilin och vitlöken med KIKKOMAN sojasås, sherry, honung och sambal oelek.
2. Lägg oxfilé- bitarna i en skål och häll på marinaden. Marinera köttet i kylskåp i några timmar eller över natten.
3. Ta upp oxfilén ur marinaden och torka av den. Grilla köttet i ca. 1 ½ minut på stark direkt värme. Vrid på köttet så att det bildas ett rutmönster och grilla i ytterligare 1 ½ minuter. Vänd på köttbitarna och upprepa på den andra sidan.
4. Lägg köttet på en medelvarm indirekt zon på grillen i 5–10 minuter så att köttsaften kan fördelas i bitarna. En perfekt kärntemperatur är 50–55°C.

Gör din egen sambal oelek:

1. Skölj 200 g röd chili och hacka den utan att ta bort kärnorna. Lägg 5 hackade chilifrukter i en separat skål.
2. Sjud resten av chilin i 1 dl vatten i ca 8 minuter. Häll av den genom en sil och låt den rinna av.
3. Mixa både kokt och rå chili till mos. Tillsätt 1 msk olja och smaka av med citron, farinsocker, vitvinsvinäger och salt.