Dela på Google+:

Brownies med två sorters choklad och sojakolasås

Ingredienser för 20 personer

per portion: 1206 kJ / 288 kcal

Brownies (kladdkaka)

  • 200 g smält smör
  • 100 g mörk choklad, hackad
  • 100 g mjölkchoklad, hackad
  • 80 g vetemjöl
  • 40 g kakaopulver
  • 1 tsk mald kanel
  • 3 ägg
  • 200 g farinsocker
  • 80 g fint strösocker

Sojakolasås

Tillagning

Tillagningstid: 45min

Lägg den hackade chokladen i en skål och häll ner det smälta smöret under omrörning. Låt det smälta ihop ett par minuter, rör om då och då så att värmen fördelas jämnt.

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg till en lätt, ljus och pösig smet. Blanda ner chokladen och smöret. Sikta mjölet med kakaopulver och kanel över smeten och vänd varsamt ner det.

Klä en bakform eller långpanna med lättsmort bakplåtspapper. Häll smeten i formen och släta till den med en degskrapa. Grädda i ugnen i ca 25 minuter. Känn efter med en sticka hur fast degen är, om kakan är för lös i mitten när den skakas en aning, grädda 5 minuter till tills den är lagom fast och har bildat en tunn skorpa ovanpå och på sidorna. Ta ut formen ur ugnen, låt svalna helt och skär sedan i rutor.

Medan kakan svalnar, värm mjölken tillsammans med grädden i en kastrull under omrörning tills det småkokar. Hetta upp det fina sockret och vattnet i en annan kastrull och låt det koka på medelhög värme. Höj värmen när sockret har löst sig fullständigt. Rör inte om, annars bildas kristaller. Så snart som sockret fått en gyllene färg, låt grädden med mjölken koka upp snabbt och häll ner den ytterst försiktigt i sockret under ständig omrörning, för kolasåsen kan plötsligt skumma upp. Ta bort kolasåsen från spisen och rör ner sojan. Låt svalna en aning så att blandningen blir krämig.

Häll ett par skedar varm sojakolasås över dina brownies och servera. Passar även utmärkt  att serveras till glass.